Гореща линия +41 (0) 71 788 60 30

КАСК­АДНА ФЕРМЕНТ­АЦИЯ

КАСКАДНА
ФЕРМЕНТАЦИЯ

by Dr. Niedermaier

Какво представлява ферментацията?

Още 5000 години преди новата ера жителите на Вавилон използвали изкуството на ферментацията, за да съхраняват хранителните продукти за по-дълго време и да ги консервират.

Под ферментация се разбира трансформацията на органични вещества чрез бактерии и гъбични или клетъчни култури. Най-известната ферментирала храна е всъщност киселото зеле.

За да ферментира даден хранителен продукт, трябва да се добавят естествени микроорганизми (като мая или бактерии) към плодове, ядки и зеленчуци. След това хранителните продукти се съхраняват в херметически затворена среда. По време на този период добавените култури за ферментация променят и подобряват свойствата на хранителните продукти и засилват действието на растителните вещества.

Кралицата на ферментацията

Принципът на каскадната ферментация се крие в разграждането и превръщането на всички вещества, които подпомагат здравето, в лесно усвоими елементи с висока концентрация.

Първа стъпка

Пресните продукти се нарязват на малки парченца и се поставят в пълен с вода съд за ферментация , . Към сместа се добавят лактобактерии, които произвеждат млечна киселина L(+). Първата ферментация започва след около два дни.

Втора стъпка

След около три седмици се извършва първото частично филтриране. Полученият филтрат се подготвя отново за ферментация чрез добавяне на други млечнокисели бактерии. След това следват още етапи на ферментация на базата на същия принцип. Така се постига все по-фино преработване на веществата.

Трета стъпка

Всички фракции на ферментацията се смесват, подлагат се още веднъж на ферментиране и се филтрират. Сега вече съставките са в състояние на уникална дисоциация. Щадящият специален метод на производство позволява да се избегне използването на консерванти, химични съставки, захар и алкохол.

ПРОИЗ­ВОДСТ ВОТО

ПРОИЗ­ВОДСТ ВОТО

на REGULATESSENZ®

Продуктите Regulat, получени чрез каскадна ферментация, съдържат уникален ензимен коктейл с основни аминокиселини, ди-, три- и олигопептиди, полифеноли, флавоноиди, витамини, минерали, пептидогликани и млечна киселина L(+). Всички ензими са преработени по начин, който е подходящ за усвояване от тялото. Онези протеини, които са потенциални причинители на алергии, са разградени до неалергенни олигопептиди и аминокиселини.

Тези елементи с добра степен на резорбция са на разположение за вътреклетъчно производство на ензими в тялото. По този начин се регулират естествените процеси на обмяна на веществата в организма. Млечната киселина L(+) подсилва чревната флора, а пептидогликаните от клетъчните стени на добавените млечнокисели култури оказват положително въздействие върху имунната система. Особен интерес заслужават получените вторични растителни вещества, които имат сериозен антиоксидантен потенциал. Към тях спадат например фенолни киселини (хидроксицинамични киселини ), флаванони (хесперидин, нарингенин), флавони, флаваноли, протокатехова киселина и елагинова киселина. С антиоксидативните свойства обаче не се изчерпва всичко.

На вторичните растителни вещества се приписват и множество действия, които подпомагат здравето:

  • антиоксиданти (предпазват от свободни радикали)
  • антимикробни
  • имуномодулиращи
  • противовъзпалителни
  • понижаващи нивото на холестерола
  • повлияващи нивото на кръвната захар
  • подпомагащи храносмилането
  • антиканцерогенни
  • антитромботични
  • повлияващи кръвното налягане

Организмът може да усвоява лесно и бързо подготвените по този начин ценни защитни и витализиращи вещества от Regulatessenz, получени в резултат на каскадната ферментация. Това означава: Енергизиращата, регулиращата, имуномодулиращата и антиоксидативната сила на Вашия организъм може да се разгърне в пълна степен.

Поглед в нашето производство

Updating…
  • Нямате артикули в количката.